Supplies zijn onlosmakelijk verbonden met de keuken uit Midden-Italië. Deze ronde gefrituurde rijstkroket is het broertje van de beter bekende Siciliaanse arancini. Suppli worden in Midden-Italië vaak veroberd als snack naast de de pizza al taglio, de meeneempizza uit het vuistje. Verder horen ze ook bij de Romeinse antipasti, naast de aardappelkroket en de gefrituurde olijven.
Een 2 sterren recept